Soupe de courge butternut (ou potimarron) et poireaux


Pour 4 personnes (gourmandes de soupe!)

 4 blancs de poireaux lavés et émincés
 1 courge butternut d'environ 1,2 kg, coupée en gros dés
 1,5 l de bouillon (de légumes ou de poulet, comme on préfère)
 1 feuille de laurier
 1 poignée de graines de citrouilles grossièrement hachées au couteau
 1 branche de romarin
 huile d'olive
 sel, poivre

Mettre les poireaux, la courge, la feuille de laurier, et le bouillon dans une marmite.
Porter à ébullition, puis réduire le feu laisser mijoter une quinzaine de minutes, jusqu'à ce que la courge soit bien tendre.
Enlever la feuille de laurier, mixer la soupe, saler, poivrer, et remettre sur feu doux.
Pendant ce temps-là, faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et y faire revenir les graines de citrouille ainsi que le romarin. Remuer régulièrement jusqu'à ce que tous les arômes se dégagent, soit environ 2-3 minutes.
Servir la soupe dans des bols individuels et parsemez du mélange graines de citrouille-romarin.