Préparation
75 minutes Cuisson
3 minutes Difficulté
Coût

Ingrédients

4 ou 5 grosses pommes
1 petit verre de Kirsch
2 cuillerées à soupe de sucre
1 petit bold e sucre mélangé avec 1 cuillerée de cannelle
bain de friture

Pour la pâte à beignets :
10 cuillerées à soupe de farine
1 oeuf
1 cuillerée à soupe d'huile
1 verre de bière blonde
2 blancs d'oeufs
1 pincée de sel
1 pincée de sucre
1 pincée de levure chimique

Préparation

Battez ensemble dans une jatte l'oeuf entier, la bière, l'huile, le sel, le sucre. Mélanger la farine à la levure, et versez-la en pluie tout en battant à la fourchette comme pour une omelette. Couvrez la jatte avec un torchon et laissez reposer 1 heure dans un endroit tempéré.

2.Pelez les pommes.Evidez-les avec un vide-pomme (si vous n'avez pas de vide-pommes, coupez les pommes en deux horizontalement et retirez les loges avec une petite cuiller). Coupez-les en rondelles épaisses : mettez-les dans un saladier. Versez dessus le Kirsch et saupoudrez de sucre. Laissez macérer.

3. Au moment d'utiliser la pâte à beignets, mettez le bain d'huile à chauffer, puis battez les blancs d'oeufs en neige très ferme.Incorporez-les délicatement à la pâte. Trempez chaque rondelle dans cette pâte et plongez-la dans la friture très chaude (la friture doit bouillonner fortement dès l'introduction des rondelles).

4.Laissez dorez les beignets 3 minutes, égouttez -les et servez-les chauds, saupoudrés du mélange sucre-cannelle.

Remarques

Accompagnez les beignets de gelée de groseille.