Aiguillettes de volaille à la crème de poireaux

Préparation
10 minutes Cuisson
15 minutes Difficulté
 Coût

Catégorie : Plats principaux

Nombre de portions : Pour 2 personnes

Points par personne : Non renseigné

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Ingrédients

2 Blancs de volaille
15 + 10 gr de Beurre
1 c. à s. d’Huile
1 c. à s. de Farine
½ Poireau
10 cl de Fond de volaille
15 cl de Crème liquide 15% mg
Sel, poivre

Préparation

Laver le poireau, le tailler en petits morceaux, faire fondre du beurre, ajouter les poireaux, les faire suer sans coloration.
Préparer le fond de volaille (eau à ébullition + fond de volaille), mélanger, ajouter le fond sur le poireau, faire réduire puis ajouter la crème, réduire légèrement à nouveau et assaisonner.
Tailler les blancs de volaille en aiguillettes (petites lanières), les assaisonner, les fariner et les faire sauter dans le beurre et l'huile chaude. Cuire 2 à 3 min et ajouter les aiguillettes dans la sauce. Terminer la cuisson 1 à 2 min.
Présenter sur une assiette chaude et servir avec des pâtes fraîches ou du riz pilaf.

Remarques

Composition : E:1311 P:71 L:102 G:23 A:0

E=Valeur énergétique
P= Protides
L= Lipides
G= Glucides
A= Alcool