Préparation
20 minutes Cuisson
35 minutes Difficulté
Coût

Ingrédients

1 pâte feuilletée ou brisée
300 à 400 g de viande hachée
4 oignons blancs
50 g de raisins secs
25 g de pignons de pin
1 cuillère à soupe d’huile
1 jaune d’œuf
10 brins de coriandre
10 brins de ciboulette
2 pincées de quatre épices (ou plus suivant le goût)
éventuellement : 1 c à c de cumin
sel et poivre

Préparation

Pelez et hachez finement les oignons. Ciselez ciboulette et coriandre.
Dans une grande sauteuse, faites chauffer l’huile et revenir les oignons cinq minutes à feu doux en remuant souvent.
Ajoutez la viande et faites cuire à feu vif en mélangeant souvent. Salez et poivrez, ajoutez les raisins, les pignons, les quatre épices, remuez et laissez cuire encore trois minutes.
Parfumez avec les herbes, mélangez et retirez du feu.
Préchauffez le four th 7 (210° C). Déroulez la pâte et posez-la sur une plaque de four. Versez le contenu de la sauteuse sur la moitié de la pâte jusqu’à 2 cm du bord.
Rabattez la pâte sans farce sur la farce et, avec les dents d’une fourchette, soudez les deux bords du chausson en appuyant tout autour.
Badigeonnez toute la surface avec le jaune d’œuf battu dans un peu d’eau.
Cuisez pendant 20 minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.