Préparation
127 minutes Cuisson
5 minutes Difficulté
Coût

Ingrédients

250 cl de crème fraîche
1 cuillerée à soupe de lait
40 g de sucre glace
1 pincée de vanille en poudre
1 oeuf entier + 1 jaune
100 g de noix de coco râpée
80 g de sucre en poudre

Pour la garniture :
60 g de cacao en poudre
1 cuillerée à soupe de noix de coco râpée

Préparation

1.Versez la crème fraîche et le lait dans un saladier. Batez au fouet jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Ajoutez le sucre glace et la vanille, puis mettez dan sle réfrigérateur.

2.Cassez l'oeuf dans une casserole. Ajoutez un jaune, trois cuillerées d'eau froide et le sucre. Placez la casserole au bain(marie. Battez au fouet jusqu'à obtention d'une crème. Laissez refroidir.

3.Ajoutez alors la noix de coco et la crème fouettée.

4.Versez la préparation dans des coupes individuelles. Mettez 2 heures dans le réfrigérateur.

5.Avant de servir, saupoudrez de cacao en poudre. Décorez avec de la noix de coco râpée.

Remarques

La pulpe blanche de la noix de coco râpée et séchée est présente dans toutes les grandes surfaces, vendue en sachet de plastique alimentaire. Vous l'utiliserez telle quelle ou après l'avoir humectée d'eau ou de rhum si ce dessert n'est pas destiné à des enfants.