Préparation
5 minutes Cuisson
15 minutes Difficulté
Coût

Ingrédients

8 oeufs
2 foies de volaille
1 verre de vin rouge
80 g de beurre
sel, poivre

Préparation

1.Coupez les foies de volaille en lamelles minces. Faites-les cuire 10 minutes dans la moitié du vin.

2.Battez les oeufs avec sel et poivre.

3.Faites fondre la moitié du beurre dans une poêle, mettez-y à cuire les oeufs battus. Quand ils sont pris, posez dessus les foies de volailles.

4.Faites bouillir le reste de vin avec le reste de beurre.

5.Finissez de cuire l'omelette, pliez-la sur elle-même, arrosez-la du vin rouge additionné de beurre.

Remarques

Ce sont les foies de canard qi conviennent le mieux our cette recette. A défaut, utilisez des foies de poulet.