Préparation
20 minutes Cuisson
40 minutes Difficulté
Coût

Ingrédients

125 g de lard fumé
4 oeufs
100 cl de crème fraîche
noix muscade
sel, poivre
Pâte brisée

Préparation

1.Sur une planche farinée, étalée la pâte au rouleau et étendez-la sur un moule à tarte à bord assez haut préalablement beurré et fariné. Coupez les bords.

2.Coupez le lard en dés, disposez-les sur le fond de tarte.

3.Battez les oeufs, incorporez la crème fraîche sans cesser de battre, salez légèrement, poivrez et ajoutez la noix muscade.

4.Versez cette préparation sur les lardons.

5.Mettez la quiche au four (th.6) 40 minutes environ. La crème doit être prise, légèrement dorée. Servir chaud ou tiède.

Remarques

Vous pouvez alléger la crème fraîche en y incorporant quelques cuillerées à soupe de lait.