Ananas caramélisé aux épices

Préparation
10 minutes
Cuisson
15 minutes
Difficulté
Coût

Catégorie : Desserts

Nombre de portions : Pour 4 personnes

Points par personne : Non renseigné

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Ingrédients

1 ananas
5 cuillères à soupe de sucre roux
25 g de buerre salé
5 cl de rhum blanc
1 cuillère à café de gingembre frais râpé
1 cuillère soupe de cannelle
4 boules de glace coco
50 g de noix de coco en flocons

Préparation

1. Retirez la peau de l'ananas et coupez-le en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur et retirez-en le cnetre dur.

2. Saupoudrez le fond d'une poêle de sucre roux et laissez caraméliser, ajoutez le beurre, remuez et déposez les rondelles d'ananas, saupoudrez de cannelle et de gingembre. Laissez cuire 5 minutes en remuant.

3. Pendant ce temps, faites dorer la noix de coco à feu doux dans uen poêle sèche. Réservez.

4. Versez le rhum sur l'ananas, flambez et laissez caraméliser encore quelques instant.

5. Répartissez les tranches dans des assiettes. Roulez les boules de glace dans la noix de coco et déposez-les sur le côté.