Préparation
15 minutes Cuisson
4 minutes Difficulté
Coût

Ingrédients

Pour les crêpes :
125 g de farine de froment
2 oeufs
2 cuillères à soupe de bière
25 cl de lait
20 g de beurre
1 cuillère à soupe de sucre
sel

Pour la farce :
200 g de ricotta
50 g de zeste d'orange confite
4 cuillères à soupe de sucre glace
2 cuillères à soupe de confiture d'abricot
1/2 cuillère à café de cannelle
60 g de chocolat noir à 70 %

Préparation

Pour les crêpes :
Faites fondre le beurre au micro-ondes ou au bain-marie.

2. Versez al farine dans un saladier, ajoutez les oeufs, le sel, mélangez au fouet en ajoutant le beurre fondu, la bière et le lait, petit à petit. Fouettez jusqu'à ce que la pâte soit complèement lisse. Laissez reposer 1 heure couvert d'un linge.

3. Faites cuire une douzaine de crêpes bien fines.

Pour la farce :
4. Egoutez la ricotta, mélangez-la au sucre glace, à la confiture, à la cannelle et au chocolat haché.

5. Découpez les esetes d'orange en petits dés et ajoutez-les à la préparation.

6. Déposezune quenelle de crème à la ricotta au centre de chaque crêpe et étalez-là légèrmeent. Rabattez els bords dessus.