Préparation
15 minutes Cuisson
50 minutes Difficulté
Coût

Ingrédients

- 2 échalotes
- 1 botte de coriandre
- 1 citron vert
- 250g de blé (16,5)
- 2 cs d'huile de tournesol (6)
- 2 clous de girofle
- 1 cube de bouillon de volaille
- 1 cc cumin en poudre
- 1 cc de gingembre en poudre
- sel, poivre du moulin.

Préparation

Épluchez et hachez menu les échalotes. Rincez et ciselez la coriandre. Râpez finement le zeste de citron. Faites chauffer l'huile dans une cocotte à feu vif.

Faites-y revenir les échalotes avec du sel, les clous de girofle.

Rincez à l'eau froide le blé. Faites le revenir dans la cocotte quelques min.

Baissez le feu et ajoutez le zeste de citron et la coriandre.

Versez-y un litre d'eau chaude et émiettez le cube de bouillon de volaille. Remuez et portez à ébullition.

Baissez le feu, couvrez et laissez cuire 45 min. En fin de cuisson découvrez la cocotte s'il reste trop d'eau. 10 min avant la fin de la cuisson, préchauffez votre four à 240° (Th. 8)

La cuisson terminée, assaisonnez le blé avec les épices et passez le au four 5 min dans un plat à gratin.

Le blé doit sécher un peu et commencer à caraméliser.

Servir chaud.

Remarques

Pour le régime à points : 3,75 pts/pers.

Mon astuce : il se sert avec une viande ou un poisson grillé. Le blé peut être remplacer par du riz ou du boulghour.