Préparation
15 minutes Cuisson
15 minutes Difficulté
Coût

Ingrédients

8 abricots bien mûrs
30 g de pistaches décortiquées
10 g de beurre

Pour la garniture :
60 g de pistaches décortiquées
70 g de beurre mou
2 blancs d'oeufs
2 cuillères à soupe de farine
80 g de sucre glace

Préparation

1. Rincez les abricots et séchez-les. Coupez-les en 2 et dénoyautez-les. Concassez grossièrement les pistaches.

2. Préparez la garniture. Broyez les pistaches au robot électrique pour les réduire en poudre fine. Mélangez-les dans un saladier avec le sure glace et la farine, puis incorporez les balncs d'oeufs l'un après l'autre. Ajoutez 60 g de beurre coupé en petits morceaux et travaillez le mélange avec une spatule en bois ou au robot électrique pour obtenir une pâte épaisse. Garnissez-en le creux des oreillons d'abricot.

3. Préchauffez le four à 160°C (th.5/6). Découpez 4 carrés de papier sulfurisé et étalez-les sur le plan de travail. Beurrez le centre de chacun, disposez-y 4 ooreillons d'abricot et parsemez de pistaches en poudre. Fermez hermétiquement les papillotes en repliant les bords du papier sulfurisé.

4. Placez-les sur la lèchefrite ou dans un plat à gratin, enfournez et faites cuire 15 minutes. Servez immédiamtenet.