Préparation
120 minutes Cuisson
45 minutes Difficulté
Coût

Ingrédients

6 courgettes
200 g de Brocciu frais
1 œuf
2 gousses d'ail
1 branche de persil
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
Chapelure
Sel, poivre

Préparation

Faire blanchir les courgettes dans de l'eau bouillante salée (elles doivent rester fermes, ne pas les laisser plus de quelques minutes). Les couper en 2 dans le sens de la longueur. Avec une petite cuillère, enlever une partie de la pulpe, de manière à creuser un sillon assez large dans la courgette. Mélanger dans un saladier la pulpe ôtée avec l'ail et le persil coupés fins, le brocciu, l'oeuf battu, le sel et le poivre.
Avec cette farce, remplir les courgettes et les saupoudrer de chapelure. Disposer les courgettes dans un plat allant au four, verser l'huile d’olive dessus et faire cuire à four doux (thermostat 5) pendant 45 minutes environ.

Remarques

Spécialité Corse