Préparation
20 minutes Cuisson
8 minutes Difficulté
Coût

Ingrédients

150 g de pruneaux dénoyautés
250 g d'abricots secs non traités
1 petit bâton de cannelle
25 cl de vin blanc sec
250 g d'oignons grelots
1/2 cuillère à café de sauce Tabasco
2 cuillères à soupe d'huile

Préparation

1. Mettez les pruneaux, les abricots, la cannelle et le vin dans une casserole. Faites mijoter le tout pendant environ 5 minutes.

2. Mettez les fruits dans une passoire et égouttez-les en recueillant leur jus. Reversez celui-ci dans la casserole ainis que le bâton de cannelle, et faites-le réduire de moitié à feu vif.

3. Pelez les oignons. Ôtez la cannelle de la casserole. Mélangez l'huile et la sauce Tabasco au jus des fruits.

4. Enfilez len alternant les oignons et les fruits sur des brochettes légèrement huilées. Posez celles-ci sur la lèchefrite et faites-les curie 6 à 8 minutes, en les badigeonnant régulièrement avec la marinade préparée.

Remarques

Ces brochettes accompagnent délicieusement les côtes d'agneau ou de porc grillées ainsi que des cuisses de poulet croustillantes.