Tartare de fraises au sirop balsamique

Préparation
10 minutes Cuisson
8 minutes Difficulté
 Coût

Catégorie : Desserts

Nombre de portions : Pour 4 personnes

Points par personne : Non renseigné

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Ingrédients

250 g de fraises Gariguete de préférence
10 cl de vinaigre balsamique
50 g de pistaches décortiquées non salées
5 zestes d'orange confits
1 cuillère à soupe de miel liquide
le jus d'1/2 citron
1 cuillère à soupe de sucre
6 feuilles de basilic frais

Préparation

1. Lavez et équeutez les fraises

2. Coupez-les en tout petits dés ainsi que les zestes d'orange confits.

3. Mélangez avec le jus de citron, le miel et les pistaches grossièrement hachées au couteau.

4. Portez le vinaigre à ébullition avec le sucre et laissez éduire 8 minutes jusqu'à ce que le mlange devienne sirupeux.

5. Au moment de servir, ciselez finement le basilic et ajoutez-le aux fraises.

6. Accompagnez le tartare de fraises de sirop au vinaigre balamique.