Préparation
Non renseigné Cuisson
Non renseigné Difficulté
Coût

Ingrédients

1 kg de citrons non traités
500 g de gros sel
50 cld 'huile d'olive
1 cuillère à café de graines de coraindre
4 feuilles de alurier
2 brins de thym

Préparation

1. Rincez les citrons. Coupez- les en rondelles. Tapissez le fond d'un grand plat de sel. Etalez dessus des rondelles de citrons. Continuez en alternant sel et citrons. Finissez par du sel. Laissez macérer 12 heures.

2. Stérilisez les bocaux. Essuyez les rondelles de citrons. Rangez-les dans les bocaux, le long des parois, puis en couches en les arosant au fur et à mesure d'huile et en les tassant. Glissez le laurier, la coriandre et le thym. Fermez le spots et laissez macérer une semaine dans un endroit frais et sombre.

3. Ces citrons s'utilisent dans les tajines, avec les poissons grillés ou dans les salades.