Préparation
20 minutes Cuisson
10 minutes Difficulté
Coût

Ingrédients

250 g d farine fluide
150 g de beurre
200 g de sucre glace
2 citrons
1 oeuf
sel

Préparation

1. Rincez et séchez els citrons. Râpez finement leur zeste.

2. Travaillez le beurre avec 100g de sucre glace, les zestes et 1 pincée de sel, jsuq'à ce que le mélange soit lisse et léger. Ajoutez l'oeuf puis la farine d'un sel coup. Mélangez du bout des doigts sans pétrir.

3. Ramassez la pâte en boule, enveloppez-la de film étirable et réservez 2 heures au fris.

4. Préchauffez el four à 180°C (th.6). Etalez la pâte sur 5 mm d'épaisseur. Découpez des étoies. Posez-les sur uen plaque tapissée de papier sulfurisé. Enfournez 10 minutes. Décollez les sablés et alissez-les refrodir sur une grille.

5. Mélangez le reste de sucre avec quelques gouttes d'eau pour obtenir uen pâte lisse et crémeuse. Etalez sur le sablés. Laissez sécher et durcir.