Préparation
20 minutes Cuisson
40 minutes Difficulté
Coût

Ingrédients

Pour le quatre-quarts : 180 g de beurre demi-sel (+15 g pour le moule)
180 g de de sucre
180 g de farin pour gâteaux (avec poudre levante)
2 cuillères à soupe d'amnds effilées

La garniture :
1/4 de litre de crème glacée vanille
1/4 de litre de sorbet framboise
1 barquette de framboises (125 g)
6 cuillères à soupe de sirop de framboise
2 cuillères à soupe d'eau de vie de framboise

Préparation

1. Pour le quatre-quarts, préchauffez le four à 180°C (th.6). Beurrez un moule de 24 cm de long. Parsemez les bords d'amandes effilées. Mélangez le beurre ramolli et el sucre, jusqu'à obtenir un mélnge crémeux. Incorporez les oeufs un par un et la farine. Verez dans le moule. Faites cuire 40 minutes. Laissez reposer 10 minutes et démoulez sur une grille.

2. Portez le sirop de framboises à ébullition. Hors du feu, ajoutez les framboises et l'eau-de-vie dans le sirop, puis laissez refroidir.

3. Coupez le quatre-quarts refroidi en tranches dans la longueur. Tapissez-en le fond et els parois du moule. Imbibez-les du sirop. Ganrisssez d'une couche de sorbet framboise. Eparpillez les framboises. Recouvrez de crème glacée vanille, rapidement pour que les glaces naient pas le temps de fondre.

4. Recouvrez d'une tranche de quatre-quarts. Tasssez el tout en tapant le fond du moule sur le plan de travail. Réservez au congélateur jusqu'au denrier moment. Servez la bûche démoulée et décorée de petits sujets de Noël.