Préparation
25 minutes Cuisson
10 minutes Difficulté
Coût

Ingrédients

- 1 petit ananas victoria
- 1 CS de miel (1)
- 2 kiwis
- 1 mangue (2)
- 1 CC curry
- 1 gousse de vanille
- 4 boules de glace à la vanille (6).

Pour l’ananas cristallisé :
- 100 g de sucre,
- le jus d’1 citron,
- 50 ml d’eau.

Préparation

La veille, ôtez l’écorce de l’ananas, coupez-y huit tranches très fines et détaillez le reste en dés (réservez-les au froid).

Préparez un sirop en faisant bouillir 5 cl d’eau et le sucre. Disposez les tranches d’ananas dans un petit plat creux, arrosez-les de sirop et de jus de citron. Recouvrez avec un film étirable et laissez au frais 12 heures. Le jour même, égouttez les tranches d’ananas, disposez-les sans les faire se chevaucher sur un papier sulfurisé. Faites-les sécher 2 h à four très doux th. 3 (100/120°).

Epluchez la mangue et les kiwis, coupez-les en petits cubes, mélangez-les avec les dés d’ananas et les petites graines de la vanille que vous aurez raclées dans la gousse. Faites chauffer le miel dans une poêle anti-adhésive.

Quand il est devenu mousseux, versez les dés de fruit dedans et laissez mijoter 5 min. Ajoutez le curry et mélangez bien. .Servez tiède dans des petites coupes avec une boule de glace à la vanille, et décorez avec les tranches d’ananas séchées.

Remarques

Pour le régime à points : 2,25 pts/pers.

Temps de préparation en + : 2heures.