Préparation
20 minutes Cuisson
60 minutes Difficulté
Coût

Ingrédients

250 g de farine de froemnt
2 cuillères à soupe de sucre en poudre + à volonté pour servir
3 oeufs
50 cl de lait
50 g de beurre demi-sel + environ 100 g pour servir
10 cl de cidre brut

Préparation

1. Dans une casserole, mettez le lait et le beurre. Portez sur feu doux pour tiédir le lait et faire fondre le beurre. Retirez du feu.

2. Dans uen terrine, mélangez la farine avec le sucre en poudre. Creusez un puits. Cassez(y les oeufs et travaillez peu à peu en incorporant le mélange lait-beurre. Délalyez au batteur électrique poru éviter la formation de grumeaux. Parfumez la pâte avec le cidre.

3. Faire curie les crêpes : versez uen louchée de pa^te dan sla poêle, puis retournez-les quand la première face est cuite. Faites fondre uen noisette de beurre au centre de chaque crêpe avant de la plier en quatre et de la retirer de la poêle.

4. Disposez au fur et à mesure sur un plat de service maintenu au chaud au bain-marie. Procédez de même jusqu'à épuisement de la pâte. Servez aussitôt et dégustez chaque crêpe après l'avoir saupoudrée de sucre.