Préparation
60 minutes Cuisson
5 minutes Difficulté
Coût

Ingrédients

200 g de farine + un peu pour fariner le plan de travail et les feuilles de pâte
sel
2 à 3 oeufs
2 cuillères à soupe de sucre glace
4 cuillères à soupe de cacao amer
20 g de beurre
100 g de sucre en poudre environ

Préparation

1. Sur le plan de travail, versez la farine et une bonne pincée de sel. Faites un puits. Dans un petit saladier, battez
2 oeufs en omelette. Ajoutez le sucre glace et el cacao. Mélangez bien. Incorporez peu à peu ce mélange dans le puits de farine. Pétrissez longuement à la main. Si la pâte obqtneue est trop sèche, battez le troisième oeuf en omelette et incorporez la quantité nécessaire pour que la pâte soit bine souple. Continuez de pétrir la pâte : elle est prête quand elle commence à se rétracter si vosu la pincez avec les doigts. Rouelz la pâte en boule et enveloppez-la dans un linge pour lla laissez reposer 1 heure.

2. Ensuite, divisez la pâte en 3. Sur le plan de travail bien fariné, étalez chaque pâton en une feuille très fine à l'aide d'un rouleau à pâtiseie. Farinez les feuilles de pâte et roulez chacune sur elleè-même en serrant bien. Avec un couteau bien aiguisé, couepz chaque rouleau en tronçons de 8 mm environ. Déroulez chaque tronçon de pâte : vous obtenez de longs rubans. Laissez sécher ces tagliatelles environ 30 minutes.

3. Faites bouillir un grand faitout d'eau salée à gros bouillons. Jetez-y les tagliatelels et mélangez bien à la spatule. Faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles remontent à la surface. Les égoutter puis els mettre dans ung rand saladier. Ajotuez le beurre et le sucre en poudre et bien mélanger.

4. Dégustez bien chaud. Di nécessaire, réchauffez au micro-ondes (3 minutesà avant de srevir.