Préparation
30 minutes Cuisson
15 minutes Difficulté
Coût

Ingrédients

250 g de pruneaux dénoyautés
250 g de fromage blanc
100 g de sucr een poudre
15 cl de crème fraîche liquide
3 feuilles de gélatine
4 à 6 pruneaux à l'armagnac

Pour le décor :
sucres multicolores
un pue de crème foeuttée

Préparation

1. Mettez les pruneaux dans uen csserole. Recouvrez-les d'eau froide et laissez tremper 1 à 2 heures.

2. Au bout de ce temps, portez sur feu très doux pour faire pocher els pruenaux pendant 15 minutes. Retirez du feu et égouttez les pruneaux, puis mixez-les pour les réduire en purée. Incorporez le froamge blanc et le sucr en poudre.

3. Faties tremper les feuilles de gélatine dan sunb ol d'eau froide. Essorez, puis mettez-les dans uen petite casserole avec une cuillère à café d'eau. Portez sur feu doux pour faire fondre la gélatine, puis retirez du feu.

4. Fouettez la crème fraîche bien froide, puis incorporez la gélatine fondue. Mélangez délicatement à la préparation aux pruneaux. Répartissez dans des coupes supportant el froid, puis placez-les 1 ou 2 heures au conggélateur jusqu'à ce que la préparation prenne.

5. Au moment de servir, décorez chaque coupe avec un nuage de crème fouettée et un pruneau à l'armagnac