Préparation
15 minutes Cuisson
35 minutes Difficulté
Coût

Ingrédients

- 200g de farine de petit épeautre (10)
- 1 sachet de levure
- 200g de crème fraîche à 3% (3,5) - 3 oeufs (6)
– 4 portions allégées de Sylphide au bleu (2)
- 90g de roquefort (9)
- 60g de raisins secs (2)

Préparation

Faites tremper les raisins secs dans une tasse d'eau chaude.

Préchauffez le four à 210° (th.7) avec une plaque vide à l'intérieur.

Mélangez la farine, la levure et les oeufs entiers dans une terrine puis ajoutez le roquefort en petits morceaux et la crème fraîche.

Égouttez les raisins et incorporez-les à la pâte.
Beurrez un moule à cake et versez-y la préparation, puis mettez au four en baissant le thermostat à 6 ou 180°.

Laissez cuire 35 minutes, laissez tiédir avant le démoulage puis dégustez.

Remarques

Pour le régime à points : 2,5 pts/tranche.

Conseils viticoles :
Boisson conseillée :
- Bordeaux : St Emilion
- Bourgogne : Maçon, Saumur Champigny
- Rhône : Tavel, côtes de Provence
Muscat