Gratin de mangue à la noix de coco
Préparation15 minutes
Cuisson15 minutes
Difficulté
Coût
Catégorie : Desserts
Nombre de portions : Pour 4 personnes
Points par personne : Non renseigné
Note membres (0 notes) : 
Ingrédients
- 400 g de mangues
- 2 oranges non traitées
- 30 g d'édulcorant
- 1 CS de noix de coco râpée
- 4 jaunes d’oeufs
– 50 ml de rhum
Préparation
Coupez le zeste d’orange en fines lanières. Faites-les blanchir 5 min à l’eau bouillante et égouttez-les. Coupez les mangues pelées en lamelles de part et d’autre du noyau, puis répartissez-les dans 4 petits plats à gratin.
Fouettez jaunes d’oeufs, l'édulcorant et les jus d’oranges dans une terrine. Placez-la au bain-marie. Continuez de fouetter jusqu’à obtenir un sabayon crémeux. Parfumez de rhum hors du bain-marie.
Nappez les mangues de ce sabayon, parsemez avec la noix de coco râpée, les lanières de zeste d’oranges, faites dorer quelques instants sous le grill du four et servez aussitôt.
Remarques
Pour le régime à points : 4 pts/pers.
