Préparation
20 minutes Cuisson
Non renseigné Difficulté
Coût

Ingrédients

500ml de lait
4 bananes
4 jeunes d'oeuf
4 cuillères rase à soupe de maizena
4 cuillères à soupe bombées de sucre
2 cuillères à café de sucre cristalisé pour la surface
1 bâton de cannelle
1 orange (l'éplunche)

Préparation

Porter à ebouilliton en une casserole le lait, l'eplunche de l'orange et de la cannelle. Laisser tièdir.
Filtrer.
Separer les jaunes des blancs d'oeuf et les battre avec le sucre et la maizena jusqu'à qu'il n'y aille plus de grumeaux.
Ajouter à la casserole, hors du feu, et melanger.
Mettre à nouveau au feu et cuire en remuant.
Couper les bananes en rondelles.
Écraser la moitié avec une fourchette et les melanger avec la crème.
Distribuer la crème en quatre cassolettes en terrisse ou quatre ramequins.
Decorer avec le reste des rondelles de banane.
Saupoudrer d'un peu de cannelle en poudre et de sucre cristalisé.
Cuire à four prechauffé à 180ºC pendant un quart d'heure.
Laisser refroidir.

Remarques

Cette recette peut s'alleger en remplaçant le sucre par édoulcorant et en enlevant le sucre et les bananes de la décoration. On peu decorer avec une seule tranche de banane et de la menthe fraîche, ou avec un peu de cannelle en poudre, par exemple.