Sauce au lait de coco et à la vanille

Préparation
10 minutes Cuisson
4 minutes Difficulté
 Coût

Catégorie : Sauces

Nombre de portions : Pour 4 personnes

Points par personne : Non renseigné

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Ingrédients

2 échalotes
2 gousses de vanille
40cl de lait de coco
une noix de beurre

Préparation

Fendre les gousses de vanille et récupérer les grains
Faire blanchir les échalotes hachées dans le beurre sans les colorer.
Ajouter le lait de coco et les grains de vanille ( on peut mettre aussi les gousses de vanille fendues pour plus de goût).
Faire réduire pour épaissir

Remarques

Cette sauce est excellente avec des noix de saint-jacques et un riz basmati ou un poisson.