Préparation
20 minutes Cuisson
Non renseigné Difficulté
Coût

Ingrédients

- 1 avocat
- ½ citron
- 120g de truite fumée, soit 4 tr
- 3 CS de crème fraîche semi-épaisse
- 2 branches d'aneth
- 1 sachet de mâche
- 4 tomates cerise
- sel
- poivre du moulin.

Préparation

Ouvrir les avocats en 2. Retirer les noyaux avec une grande cuillère. Décoller la chair à la petite cuillère. Réservez les coques.

Mettre la chair de ceux-ci dans le blender. Arroser-la avec le jus de citron. Incorporer 2 tr de truite fumée coupée en lamelles. Mixer-le tout pour obtenir une purée homogène y ajouter la crème fraîche, une pincée de sel, du poivre du moulin et les pluches d'une branche d'aneth. Mélanger.

Mettre dans chaque verrine, dans le fond, un peu de mousse d'avocat, quelques lanières de laitue puis des petits cubes de truite fumée puis un peu de mousse d'avocat et finir par 1 tomate cerise coupée en 2 et ciseler l'aneth sur le dessus.
Réfrigérer quelques heures.

Remarques

Mon astuce : faire quelques mouillettes de pain grillé pour agrémenter les verrines (à comptabiliser)