Préparation
15 minutes Cuisson
40 minutes Difficulté
Coût

Ingrédients

- 90g de riz rond
- 500 ml de lait d'avoine
- 2 CS de flocons de quinoa, soit 15g
- 2 CS de crème de soja
- 3 CS de sirop d’agave
- ½ gousse de vanille
- 1 pomme verte
- 12 pruneaux dénoyautés.

Préparation

La compote :
Éplucher la pomme et la faire cuire dans 2 CS d’eau sur feu doux. Hors du feu, ajouter les pruneaux et laissez-les gonfler pendant environ 1 heure. Mixer rapidement l'ensemble, répartir dans le fond de 4 verres (type whisky) et réservez dans le réfrigérateur.

Le riz au lait d'avoine :
Laver le riz et faire bouillir le lait, ajouter le riz, ramener à l'ébullition. Gratter l'intérieur de la gousse de vanille et l’ajouter les grains au lait. Laisser cuire à feu très doux pendant 20 min, tourner de temps en temps, afin que le riz n'adhère pas. Ajouter les flocons de quinoa, le sirop d’agave et faire encore cuire pendant 10 minutes.

En fin de cuisson, retirer la gousse de vanille et ajouter la crème de soja. Laisser refroidir environ 20 min et déposer dans les verres contenant la compote refroidie.

Remarques

Peut se déguster tiède ou froid, moi je préfère tiède, les parfums y sont accentués.