Préparation
40 minutes Cuisson
Non renseigné Difficulté
Coût

Ingrédients

- 250 g de farine
- 1/2 citron
- 3 œufs
- 50 g de sucre en poudre
- 50 g de beurre
- 1 cuillère à soupe de rhum
- sel
- huile de friture
- sucre glace

Préparation

Prélever l'écorce d'1/2 citron et la blanchir dans l'eau bouillante pendant 5 minutes. Hacher cette écorce finement.

Dans une terrine, blanchir le beurre ramolli avec le sucre. Ajouter le sel, les zestes, les œufs et le rhum. Y ajouter ensuite la farine. Bien mélanger à la spatule et mettre la pâte en boule. Couvrir d'un papier film ou d'un linge et laisser reposer 3 heures au frais.

Abaisser la pâte aussi finement que possible et découper des rectangles de pâte de 15 cm sur 7 cm environ. Les plonger dans une friture très chaude pour qu'elles gonflent.

Égoutter les bugnes sur du papier absorbant.

Remarques

Pour finir, vous pouvez saupoudrer vos bugnes avec du sucre glace.