Galettes de pommes de terre

Préparation
25 minutes Cuisson
10 minutes Difficulté
 Coût

Catégorie : Accompagnements

Nombre de portions : Pour 4 personnes

Points par personne : Non renseigné

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Ingrédients

- 7 grosses pommes de terre
- 3 beaux oignons
- 1 oeuf
- 3 cuillères à soupe de farine
- un peu de persil
- sel et poivre
- huile

Préparation

Eplucher les pommes de terre et les râper finement

Faire sortir tout l'excédent d'eau en pressant les pommes de terre râpées dans ses mains. Former des galettes.

Ajouter la farine, l'oeuf entier, le sel, le poivre et le persil émietté. Mélanger le tout.

Dans une poêle bien huilée et bien chaude, placer les galettes plates confectionnées à la main et faire dorer de chaque côté.

Tenir au chaud

Remarques

Servir avec une viande rouge et de la salade verte relevée au vinaigre de miel (Melflor), ou un peu de crème fraîche, et un bon vin blanc d'Alsace.