Préparation
Non renseigné Cuisson
Non renseigné Difficulté
Coût

Ingrédients

1 kg de steak haché
4 échalotes hachées finement
4 jaunes d’œuf
3 cuillères à soupe de moutarde (moutarde de Gand idéalement)
2 cuillères à soupe de persil plat haché
2 cuillères à soupe de ciboulette hachée
1 cuillère à soupe de sauce Worcester
2 cuillères à soupe de câpres
25 cl d’huile d’arachide
sel et poivre

Préparation

Verser dans un saladier la moutarde, la sauce Worcester et les jaunes d’œufs
Mélanger au fouet tout en ajoutant petit à petit l’huile. Il faut procéder comme pour une mayonnaise en ajoutant l’huile par petits filets successifs tout en mélangeant bien.
Ajouter la viande hachée, les échalotes, le persil, la ciboulette et les câpres.
Saler et poivrer à votre convenance
Bien mélanger le tout et servir.

Remarques

des bonnes frites peuvent accompagnées ce plat