Préparation
10 minutes Cuisson
15 minutes Difficulté
Coût

Ingrédients

- 300 g de bœuf haché
- 300 g de porc haché
- 1 oignon
- 1 oeuf
- 10 cl de crème fraîche
- 50 g de chapelure
- piment d’Espelette moulu
- sel, poivre
- matière grasse pour la cuisson
- salade verte pour la décoration

Préparation

Dans une calotte, mélanger les viandes hachées avec la chapelure, la crème fraîche et l’œuf.
Peler et hacher finement l’oignon, incorporer à la viande.
Saler, poivrer, ajouter une bonne pincée de piment d’Espelette, malaxer pour obtenir un mélange homogène.
Avec les mains mouillées, former un rouleau de hachis sur le plan de travail humidifié, portionner en 16 parts et façonner 16 boulettes.
Dans une sauteuse, faire fondre la matière grasse et dorer les boulettes à feu moyen, puis laisser cuire à feu doux 10 minutes.
Servir les boulettes chaudes sur un lit de salade

Remarques

accompagnées de pommes de terre, riz.
Elles sont aussi moelleuses et excellentes froides avec une salade, idéales pour emmener en pique-nique.