Homards à la mayonnaise d'avocats

Préparation
Non renseigné Cuisson
Non renseigné Difficulté
 Coût

Catégorie : Entrées

Nombre de portions : Pour 6 personnes

Points par personne : Non renseigné

Note membres (0 notes) :



Ingrédients


- 2 homards
- 1 fumet de poisson
- 2 avocats
- 20 cl de crème fraîche
- sel et poivre
- 1 cuillèer à soupe de vinaigre de xérès

Préparation

Cuire 2 homards dans un fumet de poisson.

Peler 2 avocats, les passer au hachoir pour en faire une purée.
Fouetter de la crème, ajouter le hachis d'avocat, sel, poivre, un peu de vinaigre de xérès.

Couper les homards en deux et servir avec cette mayonnaise d'avocat.