Préparation
20 minutes Cuisson
75 minutes Difficulté
Coût

Ingrédients

— Quatre aubergines
— Huit tomates
— Sauce tomate
— 500 g de chair à saucisses
— Pain rassi
— Lait
— Persil
— 1 œuf
— Sel
— Ail

Préparation

1 - Faire tremper le pain rassis dans du lait. Ajouter l'œuf et mélanger avec la chair à saucisse et le persil haché menu.

2 - Évider les tomates et les retourner dans un plat pour qu'elles s'égouttent. Partager les aubergines en deux, les creuser un peu pour pouvoir disposer le farci.

3 - Huiler le plat, disposer les légumes et les saler. Mettre de la sauce tomate au fond du plat dans lequel se trouvent les aubergines. Ajouter un peu de farine à la farce avant de garnir les légumes.
Faire cuire 1 h 15 à T° 200°C