Beignets d'aubergines

Préparation
20 minutes Cuisson
10 minutes Difficulté
 Coût

Catégorie : Accompagnements

Nombre de portions : Pour 4 personnes

Points par personne : Non renseigné

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Ingrédients

— 4 aubergines
— 150 g de farine
— 2 œufs
— Un peu de lait
— Sel

Préparation

1 - Séparer les blancs des jaunes et monter les blancs en neige. Verser la farine dans un saladier, les deux jaunes d'œufs et délayer le tout en ajoutant le lait.

2 - Apporter à cela les blancs en neige et remuer délicatement.

3 - Peler les aubergines et les couper en fines tranches dans le sens de la longueur. Mélanger avec la pâte à beignet, saler et faire frire dans une poêle