La recette du Citrons confits asel

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Citrons confits asel

Préparation
Non renseigné Cuisson
Sans Difficulté
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Catégorie : Accompagnements

Nombre de portions : Pour 2 bocaux de 500 g

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Ingrédients

1 kg de citrons non traités
500 g de gros sel
50 cld 'huile d'olive
1 cuillère à café de graines de coraindre
4 feuilles de alurier
2 brins de thym

Préparation

1. Rincez les citrons. Coupez- les en rondelles. Tapissez le fond d'un grand plat de sel. Etalez dessus des rondelles de citrons. Continuez en alternant sel et citrons. Finissez par du sel. Laissez macérer 12 heures.

2. Stérilisez les bocaux. Essuyez les rondelles de citrons. Rangez-les dans les bocaux, le long des parois, puis en couches en les arosant au fur et à mesure d'huile et en les tassant. Glissez le laurier, la coriandre et le thym. Fermez le spots et laissez macérer une semaine dans un endroit frais et sombre.

3. Ces citrons s'utilisent dans les tajines, avec les poissons grillés ou dans les salades.

. Fiche consultée 2642 fois ce mois-ci
. Crédits : Fiche créée le 28/05/2008 par loubaby


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