La recette du Crème anglaise

Bienvenue Invité

Connexion | Inscription | Pass perdu ?

A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - O - P - Q - R - S - T - U - V - W X Y Z Accueil > Recettes : Accompagnements > Crème anglaise

Crème anglaise

Préparation
7 minutes Cuisson
8 minutes Difficulté
 Coût

Liens Sponsorisés:
 Crème anglaise
Mettre à jour la photo

Catégorie : Accompagnements

Nombre de portions : Pour 6 personnes

Points par personne : ?

Note membres (0 notes) :

Ma note :
 


Ingrédients

6 jaunes d'oeufs
1 litre de lait
125 g de sucre en poudre
1 gousse de vanille (ou d'extrait de café, de cacao, de caramel...)

Préparation

1.Faites bouillir le lait en y ajoutant la gousse de vanille fendue. Laissez infuser quelques minutes.

2.Mettez les jaunes d'oeufs dans une terrine, versez le sucre en pluie et travaillez le tout à la spature en bois jusqu'à ce quele mélange devienne mousseux.

3.Versez peu à peu, en remuant bien, lelait bouillant sur le mélange oeufs-sucre. (Il faut verser très doucement au début afin de ne pas coaguler les oeufs.)

4.Remettez le tout dans une casserole et faites épaissir à feu doux en remuant sans cesse. La cuisson est terminée lorsque la mousse a complètement disparu et lorsque la crème nappe la cuiller. Ne laissez pas bouiller.

Remarques

Si la crème tourne (c'est-à-dire qu'elle se sépare en petits grumeaux une fois la température de coagulation atteinte), versez-la immédiatement dans un récipient froid, laissez-la tiédir et battez-la aou fouet.

. Fiche consultée 3015 fois ce mois-ci
. Crédits : Fiche créée le 28/08/2005 par loubaby


Communauté


Commentaires (0)   Aucun commentaire ! Soyez le(la) premier(e) !




L'acces a cette rubrique est réservée aux membres de TableDesCalories.com

Rendez-vous sur cette page pour vous connecter, ou sur ce formulaire pour vous inscrire.
  1. Rhubarbe
  2. Quenelles fraîches natures giraudet
  3. Pomme
  4. Pomme de terre
  5. Banane
  6. Baguette
  7. Carotte
  8. Tomate
  9. Saumon
  10. Foie gras
  1. Riz aux champignons et aux oeufs brouillés
  2. Escalope de dinde aux 3 poivrons
  3. Filet de panga au four
  4. Tomates farcies de thon
  5. 10 muffins allégés
  6. Sauce béchamel allégée
  7. Vinaigrette à la crème
  8. Galette des rois à la frangipane
  9. Verrines de mousse d'avocat au thon
  10. Verrine au concombre et au saumon fumé
- Exercices Abdos Fessiers
- Musculation Cuisses et bassin
- Musculation jambes et fessiers
- Musculation jambes et bassin
- Pratiquer le Yoga
- Musculation Cardio Training
- Musculation Step
- Musculation Power Plate
- Exercices de Stretching
- Maigrir avec les danses
- Maigrir avec l'Aquagym
- Maigrir avec la Natation
- Maigrir avec les Pilates
- Maigrir avec la Randonnée
- Maigrir avec le Tai Chi Chuan
- Maigrir avec le tennis
- Maigrir avec le vélo
  1. Nanou22 (68815)
  2. ninie (65535)
  3. Carole13 (28725)
  4. Ysaline (13310)
  5. chanel (9510)
  6. Pouppinna (9180)
  7. Aurely08 (7410)
  8. jenny_yui (5775)
  9. Lstarqueen (5610)
  10. Luciole (5370)

Le contenu du site appartient a leurs auteurs, le Webmaster ainsi que l'hébergeur ne peuvent etre tenus responsables des messages des membres du site, nous rappelons que la copie d'oeuvre sans l'accord de l'éditeur est interdit.