La recette du Pain brun de 490 g

Pain brun de 490 g

Difficulté

Coût

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Ingrédients

- 112,5 g de farine ordinaire (5,5)
– 112,5 g de farine complète (5,5)
– ½ cc de sel
– ½ cc de bicarbonate de soude
– ½ cc de crème de tartre
– 1 cc de sucre cristallisé (0,5)
– 12,5 g de beurre (2,25)
– 225 ml de babeurre ou de lait écrémé (1,25)
– farine complète (0,5), pour saupoudrer.

Préparation

- Graissez une plaque à pâtisserie.
- Préchauffez le four à 190°.
- Tamisez tous les ingrédients sec dans un bol, en ajoutant au mélange le son de la farine restée dans le tamis.
- Émiettez le beurre dans le mélange de farine, puis ajoutez assez de babeurre ou de lait pour obtenir une pâte molle - procédez par étapes.
- Travaillez la pâte, puis posez-la sur la plaque à pâtisserie et façonnez-la en un cercle de 5 cm d'épaisseur.
- Avec le manche farinée d'une cuillère en bois, tracez une grande croix sur le sommet de la pâte. Saupoudrez d'un peu de farine complète.
- Mettez au four 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que la miche ait levé et soit ferme. Laissez-la refroidir 5 minutes avant de la faire glisser sur une grille.

Remarques

Pour le régime à points : 1,72 pts/pers.

- Total de la recette : 15,5 pts.

A raison de 50 g par personne

. Fiche consultée 1990 fois ce mois-ci
. Crédits : Fiche créée le 29/10/2007 par Nanou22

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