La recette du Pain Pitta

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Pain Pitta

Préparation
30 minutes Cuisson
7 minutes Difficulté
 Coût

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 Pain Pitta
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Catégorie : Accompagnements

Nombre de portions : Pour 16 pittas

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Ingrédients

- 30g de levure fraîche.
- 50cl d'eau tiède.
- 800g de farine.
- 3 cuillères à café de sel.
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Préparation

Commencer par délayer dans un grand saladier la levure dans l'eau tiède. Mélanger la farine et le sel puis les incorporer doucement à la levure délayée en battant la pâte énergiquement durant une dizaine de minutes. Y joindre l'huile d'olive et mélanger de nouveau. Verser la pâte sur un plan de travail fariné et pétrir durant 5 minutes. Mettre votre préparation dans un saladier et laisser la gonfler durant 1 heure 30 dans un endroit chaud.

Une fois que votre pâte a doublé de volume, la rouler sur le plan de travail très généreusement enfariné et diviser en 16 parts égales. Faire des boules et laisser reposer 5 minutes. Ensuite, aplatir vos boules de façon à obtenir une forme ovale de fine épaisseur (environ 5 mm) et laisser de nouveau lever durant 20 minutes entre deux linges enfarinés.

D'autre part, préchauffer le four à 230°C et faites chauffer deux plaques de cuisson beurrée ou plus selon la longueur de vos pains pittas. Faire glisser les pains dessus et les mettre à cuire, ils doivent gonfler et se fendent sous l'effet de la vapeur mais ne doivent pas dorer. Laisser refroidir durant quelques minutes puis envelopper dans les linges. Servir chaud.

Remarques

vous pouvez garnir vos pains à volonté

. Fiche consultée 2118 fois ce mois-ci
. Crédits : Fiche créée le 03/07/2006 par doggygirl


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