La recette du Samfaina à la catalane ou pisto espagnol

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Samfaina à la catalane ou pisto espagnol

Préparation
30 minutes Cuisson
Sans Difficulté
 Coût

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 Samfaina à la catalane ou pisto espagnol
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Nombre de portions : Pour 2 personnes

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Ingrédients

3 tomates de grape
1 aubergine
1 courgette
1 oignon
1/4 de poivron rouge
1/3 de poivron vert doux
2-3 gousses d'ail
2 cuillères à soupe de sucre
1 pincée de thyme
huile d'olive
sel

Préparation

- Éplucher et hacher les gousses d'ail.
- Râper les tomates.
- Éplucher l'oignon.
- Laver le reste des legumes.
- Couper les legumes en dés de la même taille. Moi, je coupe l'oignon un peu plus petite.
- En une poele, fairce chauffer un peu d'huile d'olive.
- Ajouter les ails, l'oignon et les poivrons et cuire à feu moyen jusqu'à que ça commence à être cuit.
- Ajouter l'aubergines, puis la courgettes (le temps qu'on prend à la laver et couper).
- Melanger tout et cuire à feu doux, avec la poele couverte, et en remuant de temps en temps.
- Ajouter les tomates râpées, pas mal de sel, le sucre et le thyme.
- Melanger bien et en grattant le fond de la poele.
- Cuire encore pendant dix minutes environ, sans couvrir pour evaporer l'excès d'eau des tomates.
- Rectifier de sel à la fin.

. Fiche consultée 5325 fois ce mois-ci
. Crédits : Fiche créée le 06/04/2009 par annaperpignan
Photo ajoutée le 06/04/2009 par annaperpignan


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