La recette du Sauce à l'anchois

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Sauce à l'anchois

Préparation
15 minutes Cuisson
Sans Difficulté
 Coût

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Catégorie : Accompagnements

Nombre de portions : Pour 4 personnes

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Ingrédients

30 g de filets d'anchois en boîte
4 petites échalotes
4 oignons nouveaux
100 g de concombre
150 g de yaourt au lait entier
2 ou 3 cuillères à soupe de lait
quelques gouttes de jus de citron
1 gousse d'ail
1 cuillères à soupe de mayonnaise
paprika doux en poudre
sel
poivre blanc du moulin

Préparation

1. Pelez et détaillez les échalotes en tout petits dés. Nettoyez les oignons, lavez-les et coupez-les en lamelles fines, sauf la parie verte. Passez les filets d'anchois sous l'eau froide, épongez-les, hachez-les finement. Lavez le concombre et râpez-le grossièrement.

2. Mélangez le yaourt, le lait et la mayonnaise. Pelez et pressez l'ail au-dessus du mélange. Incorporez les échalotes, les oignons, les anchois, le concombre. Ajoutez sel, poivre, paprika et jus de citron.

. Fiche consultée 2118 fois ce mois-ci
. Crédits : Fiche créée le 23/04/2008 par loubaby


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