La recette du Aebleskiver

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Aebleskiver

Préparation
20 minutes Cuisson
40 minutes Difficulté
 Coût

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 Aebleskiver
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Catégorie : Amuses-gueules

Nombre de portions : Pour 50 aebleskiver

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Ingrédients

50 cl de lait
200 g de beurre
500 g de farine
6 oeufs
le zeste d'1 citron
2 cuillères à soupe de sucre
30 g de levure de boulanger
huile

Préparation

1. Diluez la levure dans 3 cuillères à soupe de liat.

2. Chauffez le lait et le beurre. Dès que ce dernier et fondu, couepz le feu. Incorporez la farine, puis les oeufs un à un, enfin le zest de citron râpé, le sucre et la levure. Couvrez et laissez reposer la pâte pendant 1 heureà température ambiante.

3. Chauffez le poêlon à Aebleskiver et huilez les alvéoles. Remplisez-les de pâte et laissez cuire 30 secondes. Retournez les beignets avec une pique et poursuivre la cuisson 5 minutes, en retournant régulièrement.

4. Servez accompagné de sucre glace et de confiture de fraise.

Remarques

On trouve le poêlon à aebleskiver dans les supermarchés asiatiques. A défaut utilisez un faufrier.

. Fiche consultée 7682 fois ce mois-ci
. Crédits : Fiche créée le 04/06/2008 par loubaby
Photo ajoutée le 07/11/2008 par Che2867


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