La recette du Krishna Blue

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Krishna Blue

Préparation
Non renseigné
Cuisson
Sans
Difficulté
Coût

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Catégorie : Amuses-gueules

Nombre de portions : Pour 40 petits fours

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Ingrédients

1 pincée de sel
150 g de bleu d’Auvergne
50 g de noix broyées
3 cuillerées à soupe de fromage blanc
50 g de beurre
3 cuillerées à soupe de chutney
75 g de farine
40 g de Maïzena
75 g de cerneaux de noix grillés
1 pincée de poivre
1 bouquet de persil

Préparation

1. Placez le bleu d’Auvergne et le beurre dans le bol d’un robot électrique, mixez pour obtenir une pâte crémeuse. Mélangez à part la farine, la Maïzena,
le poivre et le sel, puis versez dans le bol et mixez. Incorporez les noix broyées à la pâte en veillant à ne pas la travailler trop longtemps. Sortez-la
du bol et formez une boule que vous placerez, enveloppée dans un film plastique, 1 heure au moins au réfrigérateur pour qu’elle repose.

2. Préchauffez le four à 160 °C (thermostat 3). Posez la pâte entre deux feuilles de plastique et étalez-la sur 3 mm d’épaisseur. Retirez le plastique et découpez des cercles de 2 à 3cm de diamètre en utilisant un emporte-pièce à bord cannelé.

3. Disposez les sablés au bleu sur une plaque garnie d’une feuille de papier sulfurisé. Avec la pâte restante, formez une nouvelle boule et répétez l’opération. Faites cuire 25 minutes environ et retirez dès que les biscuits sont dorés. Laissez-les refroidir.

. Fiche consultée 1791 fois ce mois-ci
. Crédits : Fiche créée le 22/06/2006 par doggygirl


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