La recette du beignets tahitiens

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beignets tahitiens

Préparation
10 minutes
Cuisson
10 minutes
Difficulté
Coût

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Catégorie : Confiseries

Nombre de portions : Pour 20 beignets

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Ingrédients

36 cl d'eau
150 g de sucre
1 kg de farine
1 cuillérée à café de levure de boulanger
50 cl de lait de coco (en boîte)
1 litre d'huile d'arachide
1 pointe de sel


Préparation

Faire une pâte ferme à levain avec 250 grammes de farine, une cuillérée à café de levure de boulanger et 16 centilitres d'eau. Laisser reposer une heure.
Mélanger le levain avec le reste de la farine, le lait de coco, 20 centilitres d'eau, le sucre, le sel. Pétrir, jusqu'à obtenir une pâte bien lisse et assez fluide. Elle doit être un peu collante au doigt. Laisser reposer 2 heures.
Faire 20 petites parts avec la pâte, les rouler en boudins de 1 centimètre de diamètre, former soit des cercles soit des « 8 » et laisser reposer une heure.
Cuire les beignets, deux par deux, dans une friture très chaude mais non bouillante environ 6-8 minutes, les égoutter avant de les rouler dans du sucre cristallisé et servir aussitôt. Les beignets doivent être bien dorés.

. Fiche consultée 2734 fois ce mois-ci
. Crédits : Fiche créée le 09/08/2006 par doggygirl


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