La recette du biscuits marbrétiens

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biscuits marbrétiens

Préparation
20 minutes
Cuisson
15 minutes
Difficulté
Coût

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Catégorie : Confiseries

Nombre de portions : Pour 100 petits biscuits

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Ingrédients

250 gr de farine tout usage
150 gr de beurre non salé
100 gr de sucre
1c. à thé de poudre à lever
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
1c. à table d'eau
30 gr de chocolat en poudre

Préparation

Préchauffer le four à 160ºC (325ºF)

Tamiser la farine et la levure. Creuser une fontaine. Y mettre le sucre, le sucre vanillé, le sel et l'eau. Mélanger.

Ajouter le beurre non salé en petits morceaux et pétrir le tout rapidement. Partager la pâte en deux. Incorporer le chocolat en poudre à une moitié.

Séparer la pâte blanche et la pâte chocolatée en deux parts chacune. Les placer au réfrigérateur si la pâte est trop molle.

Rouler chaque partie en forme de petit boudin. Les accoler en alternance. Appuyer légèrement pour les souder et les façonner en damier carré ou en boudin marbré. Laisser durcir au frais 1 heure environ.

Rouler la pâte façonnée dans le sucre. Découper en tranches de 8 à 10 mm et déposer sur une tôle à pâtisserie recouverte de papier parchemin.
Faire cuire à four moyen, à 160ºC (325ºF), pendant 12 à 15 minutes. Les sortir dès qu'ils commencent à dorer.

. Fiche consultée 2097 fois ce mois-ci
. Crédits : Fiche créée le 06/07/2006 par doggygirl


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