La recette du Café de chocolat

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Café de chocolat

Préparation
15 minutes
Cuisson
10 minutes
Difficulté
Coût

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Catégorie : Confiseries

Nombre de portions : Pour 4 personnes

Points par personne : ?

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Ingrédients

1 tablette de bon chocolat noir de 100 gr.
50 gr. de sucre glace
15 gr. de sucre semoule
50 cl. de lait
50 cl. de crème liquide
1 jaune d'oeuf
10 cl. d'eau
2 glaçons

Préparation

1 heure avant de commencer mettez un saladier au réfrigérateur.


Dans une casserole, versez l'eau, ajoutez le chocolat cassé en morceaux.
Faites fondre. Puis versez le lait, portez à ébullition tout en remuant sans cesse. Sucrez avec les 15 gr. de sucre.


Dans un saladier glacé, versez la crème, le sucre glace et les glaçons.
Commencez par fouetter doucement puis au fur et à mesure augmentez la vitesse.
Arrêtez dès que la crème se tient au fouet.


Dans une casserole, battez le jaune d'oeuf avec une fourchette.
Versez le chocolat chaud en mince filet sans jamais cesser de mélanger.
Lorsque la préparation commence à bouillir, répartissez-la dans des coupes.Garnissez de chantilly.

. Fiche consultée 2522 fois ce mois-ci
. Crédits : Fiche créée le 01/07/2006 par doggygirl


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