La recette du corne de gazelle

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corne de gazelle

Préparation
30 minutes
Cuisson
10 minutes
Difficulté
Coût

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corne de gazelle
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Catégorie : Confiseries

Nombre de portions : Pour x personnes

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Ingrédients

1kg de farine
250g de margarine
1 oeuf entier
eau de fleurs d'oranger
1kg d'amandes
sucre glacé

Préparation

Mettre la farine dans un récipient. Casser un oeuf entier. Ajouter 250g de margarine, un verre d'eau de fleurs d'oranger et un peu d'eau tiède. Malaxer et travailler la pâte et laisser reposer au minimum deux heures
Broyer les amandes, ajouter deux verres de sucre. Mettre un verre d'eau de fleurs d'oranger. Ajouter 300g de margarine. Malaxer jusqu'à obtention d'une pâte homogène.



Après avoir obtenu la pâte homogène, faire des petits cigares de la grandeur d'un index qui servira de farce pour la réalisation des cornes de gazelle. Etaler la pâte au rouleau le plus finement possible. Puis la couper en triangles de façon à pouvoir la garnir avec la farce. Lui donner la forme d'une demie-lune et couper avec la roulette de pâtisserie au dos du croissant. Avant la cuisson, piquer avec une aiguille la corne de gazelle. Cuire 10mn à thermostat 5. Les cornes de gazelle doivent rester blanches. Saupoudrer de sucre glace


Remarques

petites astuces : meilleur avec une pâte travaillée la veille

. Fiche consultée 1847 fois ce mois-ci
. Crédits : Fiche créée le 08/05/2006 par mamiraa


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