La recette du Gâteaux au cognac

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Gâteaux au cognac

Préparation
15 minutes
Cuisson
10 minutes
Difficulté
Coût

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Catégorie : Confiseries

Nombre de portions : Pour 15 gateaux

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Ingrédients

230 g de beurre
120 g de sucre glace
2 cuillères à soupe de cognac
300 g de farine
30 g de cacao pur
Décor :
50g d'amandes mondées

Préparation

Mélangez beurre, sucre glace tamisé et cognac, en fouettant. Ajoutez la farine tamisée.
Prélevez le tiers de la pâte, réservez-la. Dans les 2/3 restants, ajoutez le cacao tamisé. Mettez dans une poche à douille de 10 ou 12, déposez des anneaux de même grosseur sur la tôle graissée du four.
Saupoudrez-les d'amandes hachées. Mettez au tour très modéré, 180°C (5 au thermostat), cuisez 10 minutes, laissez tiédir sur la tôle et refroidir sur grille.
Avec la pâte blanche étenduè sur la table farinée, taillez des lanières fines de 10 à 12 cm de long. Torsadez-les 2 par 2, posez-les sur un papier d'aluminium légèrement beurré côté brillant, au fur et à mesure.
Mettez au four, aussitôt que les gâteaux au cacao sont sortis, baissez la température à 170°C (4 au thermostat), cuisez 10 minutes également sans laisser colorer.
Attendez que les gâteaux soient froids et fermes pour les toucher.

. Fiche consultée 640 fois ce mois-ci
. Crédits : Fiche créée le 08/07/2006 par doggygirl


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