La recette du Gâteaux aux épices

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Gâteaux aux épices

Préparation
Non renseigné Cuisson
Sans Difficulté
 Coût

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Catégorie : Confiseries

Nombre de portions : Pour 80 gateaux

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Ingrédients

350g de beurre
45cl de sucre en poudre
20cl de mélasse
1,5 cuillère à soupe de gingembre en poudre
1,5 cuillère à soupe de cardamome en poudre
1,5 cuillère à soupe de cannelle en poudre
1 cuillère à soupe de girofle en poudre
30cl de crème fleurette
1 cuillère à soupe de bicarbonate de soude
900g de farine tamisée

Préparation

Travaillez le beurre en crème avec le sucre, la mélasse et les épices. Ajoutez la crème légèrement fouettée. Mélangez le bicarbonate de soude avec la moitié de la farine et incorporez-le à la préparation. Ajoutez progressivement le reste de la farine.
Posez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et pétrissez-la jusqu'à ce qu'elle soit souple. Remettez la pâte dans la terrine, couvrez et laissez au réfrigérateur pendant la nuit.

Chauffez le four à 200°C. Etalez au rouleau une partie de la pâte direcetement sur la plaque de cuisson du four préalablement recouverte de papier sulfurisé. Faîtes-en une abaisse aussi fine que possible. Découpez-y des formes de ronds, de coeurs, d'étoiles, de petits cochons ou d'autres sujets. Enlevez la pâte en excès.

Faîtes cuire 5mn ou jusqu'à ce que les gâteaux aient pris une belle couleur brune. Placez la plaque sur un support et enlevez les gateaux une fois refroidis.

Les gâteaux peuvent être décorés avec un glaçage. Battez ensemble 40cl de sucre en poudre, 1 blanc d'oeuf et 1 cuillère à café de vinaigre blanc. Remplissez une seringue à décorer ou un cornet de papier percé d'une petite ouverture et décorez les gâteaux. On peut aussi garnir chaque gâteau avant la cuisson d'une amande mondée.

. Fiche consultée 1531 fois ce mois-ci
. Crédits : Fiche créée le 06/07/2006 par doggygirl


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