La recette du pain aux fruits

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pain aux fruits

Préparation
Non renseigné Cuisson
Sans Difficulté
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Catégorie : Confiseries

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Ingrédients

- 250 g de farine
- 50 g de beurre ramolli
- 3 cuillères à soupe de sucre fin
- 1 pincée de sel
- 1 oeuf + 1 jaune pour dorer
- 1/4 de paquet de levure de boulanger
- 400 g de fruits secs (abricots, figues, dattes, pruneaux, noix, amandes émincées, raisins secs)
- deux verres d'eau de vie
- sucre vanillé
-cannelle en poudre

Préparation

La veille :
Couper les fruits secs en petits morceaux et les mettre à macérer dans le schnaps rallongé d'un peu d'eau.

Le jour même :
Préparer la pâte :
Tamiser la farine, ajouter le beurre, l'oeuf, le sucre et le sel puis la levure délayée dans un peu de lait tiède.
Laisser lever 30 mn dans un endroit chaud et à l'abri des courants d'air.

Egoutter les fruits, étendre la pâte en carré, disposer les fruits dessus jusqu'à 5 cm des bords, saupoudrer de cannelle, de sucre fin, sucre vanillé, noix et amandes hachées.
Rouler la pâte (comme pour un biscuit roulé).
Replier les extrémités en dessous.
Poser sur une plaque à pâtisserie, dorer au jaune d'oeuf et faire cuire 30 mn à four chaud.

. Fiche consultée 2014 fois ce mois-ci
. Crédits : Fiche créée le 10/07/2006 par doggygirl


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