La recette du Roulés aux miel (brioche)

Roulés aux miel (brioche)

Difficulté

Coût

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Ingrédients

- 225 g de farine
- 1/2 cuillère à café de sel
- 20 g de sucre en poudre
- 1 cuillère à café de levure boulangère (7 g)
- 1 oeuf
- 45 g de cassonade
- 70 g de beurre ramolli
- 150 ml de lait

Pour le glaçage :
- 1 cuillère à soupe de miel
- 30 g de beurre
- 40 g de cassonade

Préparation

Mélanger dans un saladier la farine, le sel, et le sucre. Emietter la levure au centre puis ajouter l'oeuf et 50 g de beurre. Incorporer le lait progressivement, et pétrir jusqu'à obtention d'une pâte souple mais non collante (à vous de voir si la pâte est trop ferme d'en rajouter cuilléréé à soupe par cuillerée à soupe, ou alors si elle est trop liquide de rajouter de la farine).
Laisser reposer pendant 1h30.

Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte en un rectangle de 40 x 20 cm environ. Badigeonner avec le reste de beurre, fondu. Puis saupoudrer de sucre en évitant les bords. Rouler la pâte à partir du long côté. La couper en parts égales.

Disposer dans un plat rectangulaire ou carré, de façon à ce qu'elles se touchent sans se chevaucher. Couvrir et laisser doubler de volume 40 minutes.

Préchauffer le four à 200°C. Faire chauffer dans une casserole tous les ingrédients pour le glaçage. Porter à ébullition, puis faire frémir 1 minute. Verser sur les roulés et enfourner pendant 25 minutes. Attendre une dizaine de minutes avant le démoulage.

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. Crédits : Fiche créée le 09/07/2006 par doggygirl

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